Nuggets de frango light

Nuggets: 400g de frango moído ½ xicara de farinha ou farelo aveia 1 ovo ou 70ml de claras 1 colher (chá) de cúrcuma ½ colher (sopa) de sal 1 pitada de pimenta do reino (opcional) Farinha de linhaça ou de mandioca dourada para empanar   Maionese de abacate: 1 abacate médio maduro 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã ou suco de limão 1 colher (sopa) de mostarda Dijon 1 dente de alho pequeno (opcional) 1 colher (chá) de sal marinho ou do Himalaia

Nuggets:

Misture todos os ingredientes com o auxílio de uma colher.

Leve à geladeira por 20 minutos para firmar um pouco.

Depois, com a mão umedecidas com água, pegue colheradas, molde e empane na farinha.

Distribua os nuggets na assadeira e leve ao forno baixo pré-aquecido até dourar, aproximadamente 30 minutos, virando na metade do tempo.

 

Maionese de abacate:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma mistura lisa e cremosa.