Sobrecoxa assada com molho veloute de tomate seco e farofa de castanhas

A chef de cozinha Michelle Mística ensina uma deliciosa sobrecoxa assada com molho veloute de tomate seco e farofa de castanhas.

Ingredientes

SOBRECOXA

• 4 Sobrecoxas
• 1 xícara de suco de laranja bahia
• ½ cebola roxa picada
• 2 folhas de louro
• 1 colher de sopa de cúrcuma
• 1 colher de chá de gengibre em p
• 1 colher de chá alho picado
• 1 colher de chá de sal rosa

VELOUTE DE TOMATE SECO

• 2 xicaras floretes de couve-flor cozidos no vapor
• 1 xicara de inhame cozido
• 1 xicara e meia de tomate seco
• 1 xicara de leite de coco
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• 1 pitada de sal
• 1 colher de azeite
• 2 dentes de alho picado

FAROFA DE CASTANHA

• 1 xicara de castanha do pará
• ½ xícara de coco ralado
• 4 unidades de folhas de hortelã
• 1 colher de sopa de cúrcuma
• ½ colher de sopa de curry em pó

Modo de Preparo

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